Le tea time du Plaza Athénée Paris était sur ma liste depuis longtemps, surtout après avoir testé l’excellent tea time du Meurice, du même groupe hôtelier « Dorchester Collection ». Voyons comment le Goûter d’Angelo Musa s’en sort comparé au tea time d’Alain Ducasse :
For the English version, click here – Dernière MAJ: Octobre 2020
Tea Time / Heure du Thé / Goûter de l’Hôtel Plaza Athénée Paris, France (hôtel Palace 5 étoiles)
Note générale : ★★★★★
Prix du tea time du Plaza Athénée Paris : 60€/personne
Prix du tea time Champagne du Plaza Athénée Paris : 70€/personne
Prix du tea time Bouchée Salée et Champagne du Plaza Athénée Paris : 80€/personne
Boissons à discrétion : 1 choix par pax; Nourriture à discrétion : Non
Horaires : Tous les jours de 14h00 à 19h00 dans la Galerie
Le Cadre ★★★★★
L’hôtel Plaza Athénée se situe sur l’avenue Montaigne et donc dans le fameux Triangle d’Or du 8ème arrondissement, reputé pour être l’épicentre du grand luxe à la française.
Cet établissement Palace joue sur son status d’établissement de prestige, un endroit dit de « Haute Couture » créé à la perfection. Je suggère de jeter un coup d’oeuil au restaurant Alain Ducasse, à la décoration intérieure impressionnante (troisième et quatrième photos ci-dessous).
La cour intérieure de l’hôtel est normalement réservée au restaurant Alain Ducasse et le tea time n’y est malheureusement pas servi. On y trouve actuellement une patinoire, pour le bonheur des amateurs de patin à glace.
La Galerie ★★★★☆
Le tea time est servi dans la Galerie, un long couloir heureusement assez peu fréquenté. Sans être aussi agréable qu’un salon ou un restaurant, l’endroit est lumineux et confortable.
Club Sandwiches, Gâteaux & Champagne
Le Tea Time / Goûter de L’Hôtel Plaza Athénée Paris
Le tea time du Plaza Athénée comprend trois formules assez semblables :
- Le Goûter d’Angelo Musa : sélection de gâteaux du chef, servi avec une boisson chaude au choix; 60€ par personne ♥♥
- Le Goûter de la Galerie : sélection de gâteaux du chef, servi avec une « Rose Cocktail » (coupe de champagne et son coulis maison); 70€ par personne
- Le Goûter du Plaza Athénée : Club Sanwdich ou Croque Monsieur maison, sélection de gâteaux du chef, servi avec une boisson chaude au choix; 80€ par personne ♥
Je m’accommode assez mal des tea time « 100% sucrés » (aussi bons soient-ils) mais le Goûter sucré d’Angelo Musa a ma préférence en raison de son excellent rapport qualité/prix.
Notez par ailleurs qu’aucune de ces formules ne comprend de scones, ce qui ne pose pas problème au vu de la quantité conséquente de sucre 🙂
La Sélection de Thé & Boissons ★★★★☆
Le Plaza Athénée se founit auprès de la maison Betjeman & Barton. La sélection de thé est convenable et ceux-ci sont très bien préparés, avec une infusion faite en cuisine. Je recommande le « Mélange Plaza » de la maison : un thé vert fruité à la saveur douce et agréable (figues, raisins & coings).
Je regrette un peu que la formule tea time ne comprenne pas plus d’un choix de thé (la version cocktail champagne ne comprend aucune boisson chaude). Il vous faudra donc vous acquitter d’un supplément de 14€~ par theière supplémentaire. Il est également possible de commander le chocolat chaud « Alain Ducasse » du Plaza Athénée mais il risque de vous couper l’appétit avant même d’avoir commencé.
Choix de thés classiques: 16 (noir, vert, bland, oolong et infusions) – (Supplément de 14-20€)
Méthode d’infusion: Infusion libre faite en cuisine, puis transferée dans une autre théière pour éviter la surinfusion
La Partie Salée ★★★★☆
Le tea time dit « Goûter du Plaza Athénee » vous laisse le choix entre un club sandwich (poulet, tomate, oeuf, salada) et un croque monsieur maison. Le Club Sandwich est très bon et servi en quantité généreuse. Vous pouvez ajouter une touche de goût à l’aide de quatre accompagnements : Moutarde à l’ancienne, Moutarde de Dijon, Ketchup et Tabasco.
J’imagine que le Croque Monsieur n’est pas en reste mais quelle que soit l’option choisie cela un peu d’imagination et de variété. J’aurais aimé que le chef prenne le temps de créer des bouchées salées un peu plus originales, quitte à prendre des risques.
Vous l’aurez compris, la partie salée est anecdotique mais goûteuse et bienvenue, d’autant plus que les goûters parisiens ne proposent pas forcément un quelconque choix en la matière.
Les Gâteaux & Pâtisseries
Les Gâteaux & Pâtisseries ★★★★★
En l’absence de Scones vous commencez directement par les gâteaux. C’est sur ce point que le tea time du Plaza Athénée excelle car la sélection de gâteaux et de pâtisseries compte parmi les meilleures de Paris, tant en terme de qualité que de quantité :
- Le Papillaud : Croutillant et ganache chocolat-caramel aux essences de fruits de la passion ♥
(gâteau pour lequel Angelo Musa a été sacré champion du monde) - Le Paris-Brest ♥♥
- Les Tuiles de Monsieur Bourguignon
(le premier biscuit que le chef ait appris à faire, en hommage à son mentor) - Le Mont-Blanc aux amandes et à la Vanille
- La Tarte au Kumquat ♥
- La Merveille au Citron meringuée
- Le Tiramisu ♥♥
- La Sucette chocolat
- La Guimauve au Pamplemousse et au au poivre Timut du Népal ♥♥
Cette sélection de pâtisseries est parmi les meilleures au monde. Qu’il s’agisse du Paris-Brest (que l’on ne présente plus), du Tiramisu croquant en forme de chou ou de la Guimauve délicieusement acide, Angelo Musa peut se targuer d’avoir créé le meilleur tea time sucré de Paris.
Je recommande ce tea time à ceux qui veulent découvrir le meilleur de la pâtisserie française, qu’ils soient Parisiens ou non. La plupart des gâteaux sont très typiques et en même temps très originaux, notamment grâce à la créativité du chef.
En complément de cette liste déjà impressionante, le tea time comprends trois biscuits génoise dit « 100% » enrobés de chocolat blanc-noisettes :
- Le 100% Café
- Le 100% Pistache ♥
- Le 100% Caramel
Ces gâteaux (première photo ci-dessous) sont excellents et très légers. Je suggère de les garder pour la fin car ils se ramènent beaucoup plus facilement à la maison 🙂
Si ce tea time vous parait trop copieux ou si vous le partagez à plusieurs, vous pouvez commander des pâtisseries à-la-carte, facturées 18-20€ la pièce (quatrième photo ci-dessous).
Le Service ★★★★☆
Le personnel est compétent et agréable, autant qu’on puisse l’espérer dans un hôtel cinq étoiles. Ci-dessous une vidéo de présentation du tea time « Goûter du Plaza Athénée » :
Conclusion et Note générale ★★★★★
Le tea time de l’Hôtel Plaza Athénée Paris est le meilleur goûter sucré de Paris, pour peu que vous puissiez vous passer de scones. Je recommande la version de base à 60€ par personne, sauf si vous tenez absolument à commencer par une pointe de salé ou à accompagner votre tea time d’un cocktail champagne.
Angelo Musa a été sacré meilleur Ouvrier de France en 2007 et a remportée la coupe du monde de pâtisserie en 2003 grâce au Papillaud que vous pourrez déguster lors de ce tea time. Ces distinctions sont méritées: son goûter sucré surpasse aisément celui du Ritz Paris, en dépit d’une sélection de thé inférieure.
+: Le cadre Plaza Athénée
+: La Sélection des thés
+: Les pâtisseries d’Angelo Musa
+: Très bon rapport qualité/prix
+: Probablement le meilleur tea time sucré de Paris
+: Servi tous les jours de 14h à 19h
-: Une seule boisson chaude par tea time
-: Un seul thé précieux (thé blanc)
-: Partie salée bonne mais anecdotique
-: Cher dans sa version complète (80€ par personne)
Email : info.HPA@dorchestercollection.com
Téléphone : +33 1 53 67 66 00
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