La Réserve Paris Hotel & Spa est un nouveau-venu dans la capitale et j’avoue que je n’en avais jamais entendu parler avant que l’on me recommande leur tea time. Celui-ci est mené de main de maître et rivalise très facilement avec le tea time des établissements les plus renommés de Paris:
MAJ Mai 2021 : D’après le menu, ce tea time tea semble plus frugal et ne comprend plus aucune partie salée. Je revois la note à la baisse (4 étoiles) en attendant de pouvoir y repasser.
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Tea Time / Goûter Gourmand de La Réserve Paris Hotel & Spa, France (Hôtel 5 étoiles)
Note générale : ★★★★☆
Prix du Tea Time « La Réserve » : 42€/personne; avec Champagne « Michel Reybier » : 55€/personne
Boissons : 1 choix par personne; Nourriture à discrétion : Non
Horaires: Samedi et Dimanche de 15h à 18h dans le Restaurant La Pagode de Cos ou sur la Terrasse
Le Cadre ★★★★★
L’Hôtel La Réserve Paris se situe sur l’Avenue Gabriel, à une rue à peine des Champs-Elysées. Le bâtiment fut construit pour le Duc de Morny, le demi-frère de Napoléon III.
Anciennement détenu par Pierre Cardin, l’hôtel a été intégralement rénové par Jacques Garcia, lequel a entièrement refait la partie intérieure à l’exception notable des cheminées d’époque. Les couleurs rouge et or dominent au rez-de-chaussée, pour une atmopshère à la fois chaleureuse et luxueuse.
Si vous voulez vous reposer un peu après votre tea time, je vous recommande de prendre un verre dans la bibliothèque. Cette pièce aux couleurs or et émeraude serait idéale pour un tea time mais on n’y sert que des boissons. En outre, elle est reservé à la clientèle de l’hôtel pendant la journée.
Le Restaurant La Pagode de Cos ★★★★☆
Le tea time est servi dans le restaurant La Pagode de Cos, baptisé ainsi en l’honneur du domaine viticole épnoyme. Le cadre est grandiose et les tables sont ingénieusement disposées afin que les invités ne se gênent pas les uns les autres.
Je recommande la table située devant la cheminée (troisième photo ci-dessous) pour ceux qui préfèrent l’intimité à la lumière naturelle, ou encore pour les journées d’hiver tellement plus agréables au coin du feu.
La Cour Intérieure ★★★★★
Je vous recommande de venir à La Réserve Paris par beau temps. Vous pourrez déguster votre tea time dans la cour intérieure, ce qui procure un sentiment de bien-être peu commun à Paris.
Il nous reste encore quelques mois de beau temps alors dépêchez-vous!
La Sélection de Thé & Boissons ★★★★☆
La Réserve Paris se fournit en thés auprès de la maison Damman Frères, dont la réputation n’est plus à faire. Les thés verts proposés sont globalement plus intéressants que les thés noirs, lesquels sont assez ordinaires (Earl grey, Darjeeling…). Pas de Oolong ou de thé Pu’erh au rendez-vous.
Je vous recommande tout particulièrement le « Yunnan Vert », un thé vert Chinois au goût affirmé et long en bouche qui évoque les Sencha voire les thés noirs du Yunnan.
Petit bémol pour le service: l’infusion se fait dans une théière en fonte apportée à la table, mais celle-ci n’est accompagnée ni d’un sablier, ni d’un récipient pour déposer le filtre une fois que le thé a infusé. Je vous conseille de demander une assiette à cet effet et surtout de bien surveiller l’infusion, au risque de se retrouver avec un thé beaucoup trop fort.
Choix de thés: 20 thé et infusions de la maison Damman Frères (6 noirs, 6 verts , 1 blanc, et 7 infusions); en vrac
Méthode d’infusion: A la table; dans une théière en fonte contenant un filtre en métal à retirer.
15€ par théière supplémentaire
Tea Time de La Réserve Paris Hotel & Spa
Le Tea Time de La Réserve Paris Hotel & Spa
Le Goûter Gourmand de La Réserve Paris Hotel & Spa est facturé 50€ par personne ou 75€ pour deux personnes. Il comporte une partie salée, des scones et des gâteaux, accompagnés d’un choix de boissons (le même thé servi en double pour le tea time pour deux).
Le Salé ★★★★★
Les amateurs de fruits de mer et de poissons seront ravis par les bouchées salées (version végétarienne/végan sur demande):
- Sandwich au rillettes maquereau ♥
- Club-sandwich au saumon fumé et à l’avocat ♥
- Boulette de crabe pochée avec des épices ♥
Je signale normalement mes mets favoris par un petit coeur mais impossible d’établir une préférence. Tout était frais et bon.
Les Scones ★★★★★
Le tea time comprend deux scones « nature » dont un glacé au galabé, un sucre non travaillé dont le goût rappelle la crème de noix. Ils sont servis avec une authentique clotted cream et trois confitures bios et du miel (Five Star Jams). Certains regretteront l’absence d’une confure maison mais le mélange abricot-lavande est si efficace que même les plus exigeants seront comblés.
A Paris, les scones ont souvent une taille anormale et ceux de la Réserve Paris ne dérogent pas à la règle. Ils sont un peu plus difficile à manger car on se sent obligé de les couper en trois, mais cela n’affecte aucunement la texture et le goût.
Le Sucré ★★★★★
Ne laissez pas la petite taille des gâteaux et des pâtisseries vous induire en erreur: il y a largement de quoi achever les appétits les plus tenaces:
- Madeleine aux noix ♥
- Cake au citron
- Gâteau au chocolat et aux noix de Pécan
- Guimauve au chocolat
- Choux à la crème café
- Macaron au beurre salé
- Croustillant aux quatre épices à la compote d’abricot et à la mousse de lavande ♥
La Madeleine est délicieusement simple tandis que le Croustillant est délicieusement complexe. Il y en a pour tous les palais.
Il est possible de commander des pâtisseries à la carte (15€ ~ par pièce) si vous ne voulez pas du tea time complet, ou bien si vous avez un troisième estomac pour les desserts.
Le Service ★★★★★
L’accueil est excellent et le service aussi. Je remercie tout particulièrement Nicolas qui était à la fois aimable et efficace.
Conclusion et Note générale ★★★★☆
Le tea time de la Réserve Paris Hotel & Spa est à essayer absolument avant la fin de ce bel été. Le cadre est parfait, la sélection de thés est excellente et la nourriture est délicieuse, du salé jusqu’au sucré.
Je vous conseille ce goûter un jour de beau temps pour profiter de la cour intérieure, si jolie et si paisible. Cerise sur le gâteau: c’est un tea time encore assez peu connu à Paris; il est assez aisé d’obtenir une bonne table par un Dimanche ensoleillé.
MAJ Mai 2021 : D’après le menu, ce tea time tea semble plus frugal et ne comprend plus aucune partie salée. Je revois la note à la baisse (4 étoiles) en attendant de pouvoir y repasser.
+: Un hôtel splendide
+: La cour intérieure
+: Les thés Damman
+: La nourriture délicieuse & copieuse
+: Service agréable
-: La méthode d’infusion
-: Weekend seulement
Site officiel du tea time/goûter de la Réserve Paris
Menu du tea time/goûter de la Réserve Paris
Email : restaurant@lareserve-paris.com
Téléphone : +33 1 58 36 60 60
Adresse : 42 Avenue Gabriel, 75008 Paris
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