MAJ 2018: Une de mes amies amatrices d’afternoon tea m’informe que ce tea time a beaucoup changé, et pas forcément pour le meilleur. Il comporte désormais des sandwiches, des scones et des gâteaux.
En France, la pratique du tea time est essentiellement Parisienne. Nous allons tester le seul tea time que j’ai pris en province jusqu’ici : l’Intercontinental Bordeaux Le Grand Hôtel.
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Scones, Madeleines et Canelés
Les Gâteaux & Pâtisseries / Cakes & Sweets
Tea Time / Afternoon Tea
Intercontinental Bordeaux Le Grand Hôtel
Note générale : ★★★★★
Prix du Tea-Time : 30€/personne
Avec un verre de Champagne: 40€/personne
Boissons à volonté: Non (1 choix de thé et un choix de jus de fruits)
Nourriture à volonté: Non
Horaires: de 15h à 18h dans le Bar l’Orangerie
Le Cadre de l’Intercontinal Bordeaux Le Grand Hôtel ★★★★☆
Le Grand Hotel est un bâtiment néoclassique situé Place de la Comédie, où il fait face au Grand théâtre de Bordeaux.
Le tea time est servi dans le Bar l’Orangerie de l’hôtel, situé dans un atrium spacieux et lumineux. Petit bémol pour les tables qui sont assez proches les unes des autres et un peu trop petites pour un tea time à plusieurs.
La Sélection de Thé & Boissons ★★★★★
Le Tea time comprend une boisson chaude au choix ainsi qu’un jus de fruits, ce qui est peu habituel mais très très appréciable!
La sélection de thé de la maison Harney & Sons est variée et de bonne qualité (thé glacé, décafféiné, etc…), bien qu’en sachets. Le thé est servi dans une très jolie théière en fonte, et l’infusion est faite à la bonne température.
Je recommande le thé « White Peach », un délicieux thé blanc aux arômes de pêche, ainsi que le « Vanilla Comoro », un thé noir décafféiné à la vanille.
Les Scones, Madeleines et Canelés ★★★★☆
A la manière du tea time du Ritz Paris, ce thé fait l’impasse sur la partie salée. Je vous suggère donc de commencer par la partie supérieure du présentoir, en vue de garder le meilleur pour la fin.
Le canelé Bordelais (un emblême de la gastronomie locale) et le scone aux noix sont bons, ce dernier est accompagné de clotted cream et d’une confiture à la figue. Les madeleines au miel de Boudaine sont garnies d’un crémeux citron, ce qui leur confère un goût succulent.
Cependant, le scone et les madeleines m’ont semblé un peu secs, sans quoi ils auraient été parfaits.
Les Gâteaux & Pâtisseries ★★★★★
Les gâteaux signés Arthur Fèvre (le chef pâtissier du Pressoir d’Argent par Gordon Ramsay) sont la meilleure partie de ce tea time : Mince pie (une rareté en France), Tartelette au citron, Entremet à la noisette, Choux Coco, Rocher Marron Mandarine et Sablé au chocolat.
J’ai tout particulièrement aimé le Rocher Marron Mandarine, qui est une vraie merveille d’inventivité. A l’inverse, le Sablé au Chocolat est très quelconque.
Le Service ★★★★☆
Le service est poli et efficace, même en cette période de fête particulièrement chargée. Le tea time doit être reservé pour les groupes de plus de 6 personnes.
Conclusion et Note générale ★★★★★
Le tea time de l’Intercontinental Bordeaux Le Grand Hôtel est excellent, pour peu que vous vous passiez de partie salée. Mention spéciale pour les gâteaux qui sont un vrai délice, création de l’équipe du Pressoir d’Argent par Gordon Ramsay.
A 30€ par personne avec une boisson chaude et un jus de fruits, c’est l’une des formules les plus généreuses que j’ai jamais vu, en France et ailleurs.
+: Les gâteaux
+: La sélection de boissons
+: Excellent rapport qualité/prix
-: Les tables du bar, peu adaptée à un tea time
-: L’absence de partie salée
Numéro de téléphone : 05 57 30 43 42
Adresse email : restaurants.bordeaux@ihg.com
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