L’Hôtel Burgundy Paris sert l’un tea times les plus abordables de la capitale. La formule a été récemment revisitée et j’ai donc profité d’un de mes weekend pour faire une petite mise à jour de cet article.
Article mis-à-jour en Juillet 2023 (prix et horaires) – For the English version, click here
Le Tea Time / Goûter de l’Hôtel Le Burgundy Paris ★★★☆☆
Prix du Tea Time du Burgundy Paris : 55€/personne (Bouchées Salées, Scone & Pâtisseries avec une boisson chaude)
Prix du Tea Tea Time au Champagne du Burgundy Paris : 70€/personne (Bouchées Salées, Scone & Pâtisseries avec une boisson chaude et une coupe de Champagne)
Horaires: du jeudi au dimanche de 15h à 18h dans La Verrière ou au Bar Le Baudelaire
Le Cadre ★★★★☆
Le Burgundy est un hôtel 5 etoiles situé rue Duphot, dans le quartier de la Place Vendôme. Le style de l’hôtel est résolument contemporain, avec une décoration « art moderne ».
La Verrière et le Bar Le Beaudelaire
Le tea time est servi au Bar Le Baudelaire ou dans la Verrière, que je recommande pour le tea-time. Celle-ci m’évoque les conservatoires à l’anglais, quoi de mieux pour un afternoon tea ?
Votre choix dépendra de vos préférences et aussi du nombre d’invités, car les tables de la verrière ne sont pas pratiques pour les groupes de plus de 4-5 personnes.
L’ambiance de la verrière se prête à la degustation et au calme, à la manière des conservatoires à l’anglaise, alors que le bar me parait plus approprié pour un cocktail ou un snack.
La Sélection de Thé & Boissons ★★★★☆
La sélection comprend plusieurs thés de chaque sorte de la Maison Dilmah, l’une des rares maisons de thés originaires du Sri Lanka.
Les thé est de bonne qualité et l’infusion est faite à la bonne température. Toutefois le thé est en sachets, avec les conséquences habituelles : les feuilles ne s’étendent pas suffisamment et le goût du thé peut en pâtir, tout particulièrement avec les arômes subtils du thé blanc. Il est également dommage que la theière ne soit accompagnée ni d’un sablier et ni d’un récipient pour y déposer le sachet de thé.
Enfin, il est possible de commander une boisson chaude autre que du thé, comme un café (expresso, latte…) ou un chocolat chaud.
Choix de thés classiques: (9 noirs, 5 vert, 1 blanc, 1 oolong et 5 infusions)
Méthode d’infusion: Infusion en sachet directement dans la thière apportée à la table
Prix par théière supplémentaire: 9-10€
Les Bouchées Salées ★★★☆☆
Le Tea time commence par 3 bouchées salées, lesquelles n’ont pas ou peu évolué depuis 2016:
- Sandwich à l’oeuf mimosa & à la ciboulette
- Brioche à la crème d’avocat & au magret de canard fumé ♥
- Blini à la crème de comcombre & au saumon fumé
Celle-ci sont bonnes mais ordinaires et peu variées, comme trop souvent à Paris. Les chefs parisiens qui conçoivent les tea time (aussi appelées goûters) se concentrent avant tout sur la partie sucrée au détriment du salé, à l’exception notable de l’excellent tea time du Crillon Paris.
Les Scones ★★★★☆
Chaque formule tea time comprend un scone streusel chocolat servi avec différents accompagnements. Le scone en lui même est excellent et peut même être mangé seul, surtout la partie supérieure en chocolat ♥♥.
Les accompagnements proviennent du Mas des Confitures: fraise, framboise, marmelade d’orange et miel. J’aurais préféré une véritable « clotted cream » plutôt que la crème mascarpone aux agrumes ♦ qui est servie. Celle-ci ne va pas très bien avec le scone et je vous suggère même d’en faire l’impasse.
Les Gâteaux & Pâtisseries ★★★☆☆
Les Gâteaux du Tea Time
La partie sucrée est particulièrement généreuse, comme de coutume pour un tea time parisien:
- Dacquoise aux éclats de marrons, coeur acidulé au kalamansi, sablé noisettes
- Religieuse au caramel épicé, praliné amande, fève de tonka
- Shiso ananas (le dessert signature du chef Pascal Hainigue)
- Tartelette chocolat Arriba 75% au coeur coulant de caramel et à la vanille
- Forêt Noire revisitée, chocolat et cerise
- Dôme de mangue, crème brulée à la vanille, sablé breton
- Kouglof Alsacien aux raisins (une demi-portion par formule tea time) ♥
Les gâteaux et pâtisseries sont excellents et originaux : aucune pâtisserie n’a un goût ordinaire, exception faite du délicieux Kouglof. Le chef Pascal Hainigue semble particulièrement apprécier les saveurs complexes, notamment amères et acidulées. Ces saveurs pourront s’avérer trop puissantes, ce qui ne sera pas du goût de tous.
Entres autres, le Kalamansi et la crème de marrons forment une combinaison surprenante…
Les Gâteaux du Chariot à Pâtisseries
Chaque gâteau servi au tea time est disponible en version grand format, à l’exception du Cake au Chocolat ♥ qui n’est pas compris dans la formule.
Le Service ★★★☆☆
Le personnel est courtois et efficace, mais trop absent de la verrière. Il nous a souvent fallut attendre longtemps avant de pouvoir commander et la table était trop encombrée.
Conclusion et Note générale ★★★☆☆
Pas de parti-pris risqué ou de style très particulier pour le tea time du Burgundy, qui se contente de faire exactement ce qu’on attend de lui : le cadre est agréable, le thé est bon et la nourriture est variée.
A 55€ par personne (prix à l’été 2023), le goûter de l’Hôtel Le Burgundy Paris est parmi les plus abordable de la capitale. C’est donc un bon choix pour initier des amis à un premier afternoon tea sans se ruiner.
Je regrette simplement que le personnel n’ait pas été plus avenant (voire présent…), ce qui prive le Burgundy de ses quatre étoiles.
Article mis-à-jour en Juillet 2023 (prix et horaires)
+: La Verrière
+: La sélection de thés
+: Les Scones
+: Les Gâteaux & Pâtisseries
+: Un Tea Time « abordable » (55€/personne) pour un 5 étoiles
-: Les tables de la Verrière peu pratiques pour les groupes
-: Le service du thé (pas de sablier ni de récipient)
-: Le service un peu trop en retrait
Site officiel du Tea Time du Burgundy Paris
Email : booking@leburgundy.com;
Téléphone : +33 (0)1 71 19 49 11
Adresse : 6-8 Rue Duphot, 75001 Paris, France
Le tea time du Burgundy a été testé pour la première fois en Décembre 2016, vous pouvez consulter l’ancien article en cliquant ici :
For the English version, click here
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